9. Branchentreff Schlemmer Atlas Top 50 Köche 2012
Ein weiteres Highlight des Abends war die Suche nach dem schnellsten Spitzenkoch des Jahres. Bei einem Carrera-Rennen auf dem „Circuit de Catalunya“ wurde er im Zeitfahren ermittelt. Die Regeln: Gewertet wurde die schnellste am Abend gefahrene Rundenzeit. Drittschnellster Koch war Uwe Straub, den zweiten Platz holte sich Franz Feckl. Dem Sieger Jörg Sackmann winkt ein unvergessliches Erlebnis. Er hat nun die Möglichkeit, den brandneuen Kurs „Bilster Berg“ im Teutoburger Wald im Beisein eines Profi-Rennfahrers im Rausche der Geschwindigkeit zu erfahren.
In den Kreis der besten Köche wurden aufgenommen:
• Amador, Juan – Amador, Mannheim
• Bau, Christian – Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg, Perl
• Beha, Sepp – Inzlinger Wasserschloss, Inzlingen
• Beiter, Stefan – Romantik Hotel Goldene Traube – Esszimmer, Coburg
• Benecke, Boris – Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe – Gourmet-Restaurant, Zweiflingen
• Bittner, Patrick – Steigenberger Frankfurter Hof – Français, Frankfurt am Main
• Bodendorf, Holger – Landhaus Stricker – Bodendorf’s, Sylt
• Bourgueil, Jean Claude – Im Schiffchen, Düsseldorf
• Buchholz, Frank – Buchholz, Mainz
• Bühner, Thomas – la vie, Osnabrück
• Derfuß, Harald – Ringhotel Adler – Schwabenstube, Asperg
• Diers, Bernhard – Am Schlossgarten – Zirbelstube, Stuttgart
• Diether, Matthias – Hotel Palace Berlin – „first floor“, Berlin
• Elverfeld, Sven – The Ritz-Carlton, Wolfsburg – Aqua, Wolfsburg
• Erfort, Klaus – Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken
• Fauster, Martin – Königshof, München
• Feckl, Franz – Landhaus Feckl, Ehningen
• Fehling, Kevin – COLUMBIA Hotel Casino Travemünde – La Belle Epoque, Lübeck
• Haas, Hans – Tantris, München
• Hauser, Karlheinz – Süllberg Karlheinz Hauser – Seven Seas, Hamburg
• Henkel, Nils – Schlosshotel Lerbach – Gourmetrestaurant Lerbach, Bergisch Gladbach
• Herrmann, Alexander – Herrmann’s Romantik Posthotel – Alexander Herrmann, Wirsberg
• Herrmann, Martin – Dollenberg – Le Pavillon, Bad Peterstal-Griesbach
• Jürgens, Christian – Seehotel Überfahrt – Gourmetrestaurant Überfahrt, Rottach-Egern
• Kammeier, Thomas – Hugos, Berlin
• Kellermann, Thomas – Burg Wernberg – Kastell, Wernberg-Köblitz
• King, Johannes – Dorint Söl’ring Hof, Sylt
• Kleeberg, Kolja – VAU, Berlin
• Klink, Alfred – Colombi Gourmetrestaurant Zirbel- und Falkenstube, Freiburg im Breisgau
• Krolik, Andreas – Brenners Park-Hotel & Spa – Brenners Park-Restaurant, Baden-Baden
• Kuntz, Karl-Emil – Zur Krone – Kronen-Restaurant, Herxheim
• Kunz, Alexander – Kunz, St. Wendel
• Lafer, Johann – Johann Lafer’s Stromburg – Le Val d’Or, Stromberg
• Lumpp, Claus-Peter – Hotel Bareiss im Schwarzwald – Restaurant Bareiss, Baiersbronn
• Luther, Dirk – Alter Meierhof Vitalhotel – Meierei Dirk Luther, Glücksburg
• Manzi, Renato – Romantik Hotel BollAnt’s im Park – Passione Rossa, Bad Sobernheim
• Martin, Thomas – Louis C. Jacob – Jacobs Restaurant, Hamburg
• Mezger, Steffen – Bayerischer Hof – Atelier, München
• Müller, Peter – Engel Obertal – Andrea-Stube, Baiersbronn
• Müller, Jörg – Hotel & Restaurant Jörg Müller, Sylt
• Neugebauer, Stefan – Deidesheimer Hof – Schwarzer Hahn, Deidesheim
• Otto, Hendrik – Adlon Kempinski Berlin – Lorenz Adlon, Berlin
• Pape, Alexandro – Fährhaus-Sylt – Restaurant Fährhaus, Sylt
• Philippi, Markus – Romantik Hotel Residenz am See – Casala, Meersburg
• Rainer, Christoph – Villa Rothschild Kempinski, Königstein im Taunus
• Retzbach, Hubert – Victoria – Zirbelstube, Bad Mergentheim
• Rosin, Frank – Rosin, Dorsten
• Röttele, Armin – Röttele’s Restaurant & Residenz im Schloss Neuweier, Baden-Baden
• Rüffer, Christoph – Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten – Haerlin, Hamburg
• Rüssel, Harald – Landhaus St. Urban, Naurath/Wald
• Sackmann, Jörg – Romantik Hotel Sackmann – Schlossberg, Baiersbronn
• Schäfer, Erhard – Landhaus Kuckuck – Maître, Köln
• Scharrer, Christian – Grand SPA Resort A-ROSA Travemünde – Buddenbrooks, Lübeck
• Schmidt, Christian – Brogsitter’s Sanct Peter – Romantik Restaurant Brogsitter, Bad Neuenahr-Ahrweiler
• Schröer, Dirk – Bülow Residenz – Caroussel, Dresden
• Schuhbeck, Alfons – Schuhbecks in den Südtiroler Stuben, München
• Schwarz, Manfred – schwarz Das Restaurant, Heidelberg
• Schwekendiek, Achim – Schlosshotel Münchhausen, Aerzen
• Steinheuer, Hans Stefan – Zur Alten Post – Steinheuers Restaurant, Bad Neuenahr-Ahrweiler
• Straub, Uwe – Uwe Straub’s Löwen, Leingarten
• Straubinger, Rolf – Burgrestaurant Staufeneck, Salach
• Strubinger, Anibal – Schwarzer Adler, Vogtsburg
• Thieltges, Helmut – Waldhotel Sonnora, Dreis
• Urbansky, Diethard – Dallmayr, München
• Wehmann, Heinz – Landhaus Scherrer, Hamburg
• Winkler, Heinz – Residenz Heinz Winkler, Aschau
• Wissler, Joachim – Grandhotel Schloss Bensberg – Vendôme, Bergisch Gladbach
• Wohlfahrt, Harald – Traube Tonbach – Schwarzwaldstube, Baiersbronn
• Wöhrle, Hansjörg – Adler, Weil am Rhein
• Zier, Sebastian – Grand SPA Resort A-ROSA Sylt – La Mer, List
Der „Branchentreff Schlemmer Atlas Top 50 Köche“ hat sich als jährlich wiederkehrender Branchen-Event positioniert und ist ein fester Termin in den Kalendern der deutschen Spitzengastronomie. Der Busche Verlag, ein seit fast 40 Jahren im Bereich der Hotellerie und Gastronomie tätiges Unternehmen und Herausgeber des „Schlemmer Atlas“, setzt sich als Förderer der kulinarischen Esskultur und für das Ansehen der deutschen Spitzengastronomie ein.